Lepet jagung yaitu camilan tradisional asli Indonesia yang sering kali dijumpai di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Memilki rasa yang khas manis dengan bungkus daun jagung. Bahan utama lepet jagung tak lain ya jagung. Resep kue lepet jagung sekilas mirip dengan cara membuat lemet, tetapi bahan dasarnya berbeda. Lemet terbuat dari bahan utama parutan singkong, sedangkan lepet jagung terbuat dari parutan jagung manis.
Camilan tradisional manis ini sangat cocok dinikmati pada sore hari sebagai teman minum teh atau ngopi sembari mengibrol. Bisa juga dijadikan sebagai bisnis menu untuk jualan. Beberapa produk alat mesin umkm
Resep Kue Lepet Jagung
Bahan:
- Silahkan siapkan 1 kg – beras ketan.
- Silahkan siapkan 1 buah – kelapa parut.
- Silahkan siapkan 1/2 kg – kacang tunggak.
- Silahkan siapkan Secukupnya – daun pisang.
- Silahkan siapkan Secukupnya – tali rafia.
- Silahkan siapkan Secukupnya – garam
Cara Membuat:
- Siapakan semua bahan, rebus kacang setengah matang, rendam ketan sekitar 6 jam, kemudian parut kelapa sampai habis 1 buah.
- Kemudian siapkan wadah, cuci sampai bersih ketan, tiriskan ketan yg telah di rendam, setelah itu masukan kelapa taburi garam sesuai selera sampai gurih, setelah itu masukan kacang yg sudah di rebus, urap sampai rata.
- Siapkan daun pisang, ambil kurang lebih 3 sendok, lipat , kemudian tali wangsul sampai rapat pakai tali rafia.
- Sembari membungkus kue lepet, masak air sampai mendidih ya, untuk merebus kue lepet, setelah semua selesai di bungkus, rebus kue lepet sampai matang, selesai selamat mencoba.
Manfaat Jagung
- Bagus untuk mata karena mengandung vitamin A
- Berguna sekali bagi orang yang sedang diet dengan cara menurunkan berat badan
- Baik juga bagi penderita diabetes
- Menjaga jantung tetap sehat
- Menambah energi untuk tubuh
- menjadi sumber serat dan mengurangi sembelit
- Bisa membantu menyehatkan pencernaan
Nah, penjelasan diatas adalah tentang manfaat jagung,sebenarnya manfaat jagung tidak hanya itu masih banyak lagi manfaat jagung untuk manusia.
Ciri-Ciri Tumbuhan Jagung
- Akar serabut
- Tulang daun berbentuk sejajar memanjang
- Biji berkeping satu
- Batang tegak
- Memiliki tongkol yang tumbuh dari buku
Jenis-Jenis Jagung
1. Jagung berondong
Memiliki karakteristik kulit luar yang keras, juga mempunyai sejumlah kecil pati lunak yang terbungkus. Biji jagung bisa meletus jika dipanaskan sebab mengembangnya uap air dalam biji. Volume pembesaranya bervariasi (tergantung pada varietasnya), dapat memperoleh 15—30 kali dari besar semula. Varietas ini ditujukan untuk dikonsumsi manusia, tetapi tingkat panennya lebih sedikit daripada jagung jenis lainnya.
2. Jagung manis
Rasanya itu segar dan manis ketika dimakan ini ternyata adalah jagung yang dipanen saat kondisi tidak benar-benar matang, karena konversi gula menjadi pati belum sempat terjadi.
3.Jagung ketan (waxy corn)
Jagung jenis ini lebih banyak digunakan untuk pakan ternak atau untuk pengental makanan. Selagi itu jagung biasa mengandung ± 70 persen amylopectine dan 30 persen amylose.
4.Jagung mutiara (flint corn)
Jenis jagung yang sangat banyak ditanam oleh petani di Jawa ini mempunyai bentuk bulat, licin, mengkilap, dan keras sebab bagian pati yang keras berada di bagian atas dari biji.
Kandungan Gizi
Jagung adalah tanaman yang mengandung banyak kandungan nutrisi baik. Pada biji Jagung yang utuh mengandung serat, vitamin, mineral dan antioksidan sehingga banyak yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh manusia. Biji jagung banyak akan karbohidrat. Sebagian besar berada pada endosperma. Kandungan karbohidrat bisa mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji.
Bentuk pati yang akan kaya karbohidrat pada umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Pada jagung ketan,patinya sebagian besar atau seluruh adalah amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berakibat pada kandungan gizi, namun lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Amilopektin terkandung lebih sedikit pada jagung manis namun mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa.
Setelah kita mengulas semua tentang pegertian jagung, manfaat jagung, ciri-ciri tumbuhan jagung, jenis-jenis jagung,dan cara bercocok tanam kita akan membahas lagi tentang bagaimana sih cara mengolah lepet jagung/apa aja resep lepet jagung jagung pasti kalian pengen tau, maka dari itu kita akan membahasnya. O iya untuk membuat lepet j jagung kita harus bisa memisahkan antara biji dengan batangnya, cara agar bisa terpisah kita bisa menggunakan mesin perontok jagung .
Itulah artikelresep kue lepet jagung yang dapat saya sampaikan, semoga kita yang mau membaca dan mengamalkannya bisa mendapatkan manfaat, dan semoga kita selalu diberi kesehatan.