Cara Membuat Kue Biapong Kukus Lembut dan Lumer Dimulut

Cara Membuat Kue Biapong Kukus Sederhana adalah sebuah proses pembuatan semacam roti pada umumnya, namun bakpao ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Bahan dan alat yang digunakan pun sangat sederhana dan mudah untuk didapatkan di mana saja. Semua kalangan usia menyukainya karena rasanya yang lezat dan bentuknya yang sangat menarik.

Kue Biapong kukus ini biasanya sering ditemukan di pinggir jalan atau di sekitar pasar – pasar, tapi biasanya lebih banyak menggunakan gerobak keliling. Karena kue biapong kukus ini memiliki cita rasa yang sangat khas di lidah masyarakat Indonesia, maka tidak diragukan lagi jika kue biapong kukus ini banyak dicari oleh orang – orang walaupun susah untuk menemukannya.

Banyak sekali varian rasa yang dimiliki oleh kue biapong kukus ini, seperti coklat, strawberry, daging, pandan coklat dan lain – lainnya. Memiliki proses pembuatan yang sederhana, maka kalian di rumah harus mencobanya. Untuk itu kalian di rumah yang ingin mencobanya, perhatikan baik – baik informasi mengenai Cara Membuat Kue Biapong Kukus berikut ini.

Asal Usul Kue Biapong

Kue Biapong adalah makanan dari China yang terletak di negara Minahasa. Selama ini budaya Tionghoa seolah menyatu dengan budaya asli Indonesia. Hal ini terlihat dengan keberadaan Pecinan di hampir seluruh wilayah Indonesia. Permukiman warga Tionghoa di Nusantara ini sedikit banyak juga mempengaruhi seni kuliner yang dimiliki Biapong. Biapong adalah roti yang diisi dengan daging babi bulat berwarna putih dan memiliki rasa yang manis.

Biapong atau di tempat lain mengenalnya sebagai bakpau, yang terbuat dari campuran tepung terigu dan ragi kemudian dikukus di dalam kotak api. Kayu berfungsi sebagai sumber api sebagai bahan bakar kompor. Penggunaan kayu ini menciptakan aroma yang khas dan membuat biapong lebih nikmat. Apalagi dengan Cara Membuat Kue Biapong Kukus ini.

Kelezatan Biapong juga terletak pada isian di dalam kue ini. Ada dua variasi yang bisa Anda pilih dari Biapong khas Sulawesi Utara ini. Yang pertama diisi dengan daging babi dan yang kedua diisi dengan ketan hitam. Ketan hitam bisa menjadi alternatif bagi yang tidak suka daging babi.

Selain di bagian dalam, tekstur lembut tepung terigu di bagian luar biapong juga menambah rasa nikmat saat kita mencoba kue minahasa ini.

Bagi Anda yang penasaran dan ingin merasakan biapong paling terkenal dan populer di Sulawesi Utara, datanglah ke kawasan Kawangkoan. Daerah ini dapat dicapai dalam waktu sekitar 45 menit dari Kota Manado. Daerah bersuhu sejuk ini memang tempat yang sangat tepat karena ada kafe ceria yang terkenal dengan biapongnya yang enak.

Sambil menikmati nikmatnya biapong, Anda juga bisa memesan kopi sebagai pendamping yang tepat untuk mencicipi kelezatan biapong Minahasa ini. Berikut resep Cara Membuat Kue Biapong Kukus.

Cara Membuat Kue Biapong Kukus

Ada beberapa macam variasi dari kue biapong ini, salah satunya coklat, unti kelapa dan daging. Berikut tata Cara Membuat Kue Biapong Kukus yang sangat lezat ini :

1. Kue Biapong Coklat

Bahan Biapong :

– 500 gram tepung terigu
– 100 gram gula halus
– 1 sendok makan ragi instan
– 250 ml air
– 50 gram mentega putih
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak sayur

Bahan Isian :

Semua coklat bisa digunakan ( sesuai selera teman – teman )

Cara Membuat Kue Biapong Kukus :

1. Siapkan wadah lalu campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Masukkan air sambil aduk-aduk rata.
2. masukan mentega putih dan garam, lalu uleni hingga rata. Kemudian masukan minyak goreng, campurkan sampai merata.
3. Diamkan adonan selama 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing teman – teman di rumah.
4. Bentuk isi menjadi bulatan dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit
5. Kukus biapong dari yang dibulat pertama, kemudian kukus menggunakan api sedang, tapi sebelumnya kukusan sudah terlebih dahulu sampai mengeluarkan uap lumanyan banyak.
6. Siap disajikan.

2. Kue Biapong Unti Kelapa

Bahan Biapong :

– 500 gram protein tepung terigu
– 115 gram gula pasir
– 2 gram garam
– 7 gram ragi
– 5 gram baking powder
– 40 gram mentega putih
– 250 ml air dingin

Bahan Isian :

– 1 buah kelapa yang sudah diparut
– 225 gram gula aren
– 2 1/2 sendok makan gula pasir
– 50 ml air
– daun pandan, secukupnya
– daun jeruk
– 1/2 sendok teh vanili
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan susu bubuk full cream

Cara Mengolah Isian :

1. Didihkan gula aren dan gula pasir hingga mendidih dan semua gula larut, kemudian saring.
2. tuangkan cairan gula ke dalam wajan yang anti lengket, masukkan kelapa parut, daun pandan, daun pandan, susu bubuk, vanili dan garam lalu aduk hingga rata.
3. Masak hingga kadar air dalam wajan mulai berkurang, jika daun pandan mulai mengering tandanya masakan sudah matang.

Cara Membuat Kue Biapong Kukus :

1. Campurkan bahan – bahan kering terlebih dahulu, yaitu: terigu, gula, baking powder, garam, dan ragi instan. Kemudian mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
2. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit, masih dengan kecepatan rendah, tunggu sampai adonan menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, lalu mixer lagi dengan kecepatan yang agak tinggi sampai lembut.
3. Bentuk adonan menjadi bulat kemudian tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, bulatkan adonan dengan menggunakan timbangan 45 gram.
5. Kemudian pipihkan dengan rolling pin atau botol kaca. Isi dengan isian kelapa yang sudah diolah tadi.
6. Setelah diisi, diletakkan di atas cangkir kertas dan istirahatkan adonan sekitar 45 menit atau 1 jam, tergantung suhunya. Kalau yang hangat bisa cepat.
7. Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan mengeluarkan uap yang lumayan banyak. Kukus selama adonan 10 menit. Jangan terlalu lama agar kue bakpao tidak keriput.

3. Kue Biapong Daging

Bahan Biapong :

– 400 gram tepung cakra
– 1 sendok makan fernipan
– 200 ml air hangat
– 1 sendok makan penuh mentega putih
– 1 sendok makan penuh gula pasir

Cara Membuat Kue Biapong Kukus :

1. Panaskan air yang sudah disiapkan.
2. Siapkan wadah campurkan air, fernipan, gula, kemudian aduk-aduk, lalu masukkan mentega putih dan terigu.
3. Uleni hingga lembut, lalu tutup dengan serbet bersih sampai mengembang (30 menit).
4. Buka tutup serbetnya, lalu banting-banting adonan, setelah adonannya lembut dan licin, potong-potong kemudian bentuk menjadi bulat, diamkan lagi.
5. Tunggu mengembang baru diisi dengan isian, kemudian diamkan mengembang lagi.
6. Siapkan kukusan dengan air mendidih, kukus 10 menit, dan jangan lupa tutup kukusannya lapisi dengan serbet ( untuk mengukus bisa menggunakan alat pengukus ).

Bahan Isian :

– 250 gram daging ( ayam, sapi atau sesuai selera ), dicincang
– 1 buah bawang bombai, iris
– 5 butir bawang merah, iris
– 7 butir bawang putih, tumbuk kasar
– kecap asin, kecap manis, dan saus tiram, secukupnya saja
– gula, garam dan lada bubuk secukupnya
– air sedikit

Cara Mengolah Isian :

1. Siapkan bawang bombai, bawang merah dan putih, lalu tumis secara bersamaan sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, kemudian tambahkan kecap, saus tiram, lada bubuk, garam, gula lalu diaduk sampai rata, tambahkan sedikit air, masak hingga daging matang.
3. Aduk- aduk daging tapi jangan terlalu kering
4. Angkat dan sajikan.

Sekian artikel dari saya tentang Cara Membuat Kue Biapong Kukus yang bias kalian contoh dan kalian tirukan di rumah. Semoga bermanfaat, Terima kasih.