Hai teman teman apa kabar kalian semua ? kali ini kita akan membahas tentang cara membuat foam susu . Tahu kah kalian bahwa sekarang kita bisa membuat kopi sendiri di rumah menggunakan mesin pembuat kopi.
Seni latte adalah cara menyiapkan kopi dengan menuangkan susu panas ke dalam secangkir espresso dan membuat pola atau desain pada permukaan latte. Anda juga bisa langsung “menggambar” di atas lapisan busa. Seni latte sulit dibuat secara konsisten, karena membutuhkan kondisi yang tepat antara espresso dan susu.
Latte
Saat memesan kopi dengan susu di kedai kopi ala Italia, salah satu pilihan favorit orang Indonesia adalah caffe latte atau cappuccino.
Namun di balik kedua racikan minuman tersebut, ada kesalahpahaman yang biasa terjadi di Indonesia. Caffe latte adalah kopi espresso yang diberi susu. Cara membuat caffe latte meang sedikit lebih rumit dari cappuccino.
Menurut barista Italia Eduardo Vastolo, orang Indonesia sering kali hanya mengucapkan “latte” saat memesan kopi ini. Hal tersebut dipengaruhi oleh kebiasaan di kedai kopi di Amerika Serikat.
Jika mereka ingin secangkir kopi dicampur susu, mintalah caffe latte, bukan hanya latte.
Ada caffe latte, tapi tidak ada yang minum, ”tambahnya. Sedangkan cappucino merupakan salah satu jenis coffee blend yang disajikan dengan susu kukus.
Tidak seperti di Indonesia, di negara asalnya, Italia, tidak ada yang memesan cappuccino setelah pukul 10.00
“Orang Italia minum cappucino hanya untuk sarapan,” kata pakar kopi Italia dan Manajer Ekspor pembuat mesin kopi Zicaffe, Giuseppe Trovato.
Ini karena cappucino mengandung susu, yang menurut orang Italia bisa mengenyangkan satu kali makan.
Cappucino mengandung lebih banyak susu dibanding kopi, jadi penuh kalori, ”tambah Giuseppe. Meski begitu, atas permintaan wisatawan, banyak kedai kopi di Italia yang menyajikan cappucino hingga siang hari. Namun, toko tersebut jelas tidak menerima pesanan cappucino pada siang dan malam hari.
Cara Membuat Busa Susu Untuk Seni Latte
- Caranya adalah mengisi toples dengan susu. Jangan mengisinya terlalu penuh, dan sisakan ruang di dalam toples agar buihnya muncul.
- Setelah itu tutup dan kocok toples yang telah diisi susu beberapa saat, hingga susu berbusa.
- Buka tutupnya, lalu masukkan ke dalam microwave selama setengah menit. Busa akan naik ke atas, dan panas dari microwave akan membuatnya stabil.
- Tuang susu ke dalam kopi Anda menggunakan sendok.
Tetapi jika Anda memiliki mesin untuk membuat cappucino maka akan lebih baik lagi, karena busa susu kamu akan menjadi lebih sempurna.
Ngomong-ngomong, apapun cara Anda membuat busa susu , jangan pernah meremehkan jenis susu yang akan Anda gunakan untuk membuat busa susu , karena berdampak besar pada hasil akhir:
- Susu tanpa lemak: Paling mudah digunakan busa, tapi rasanya kurang enak jika dipadukan dengan kopi.
- Susu rendah lemak: Nah, inilah yang paling cocok untuk digunakan sebagai busa, karena selalu gampang membentuk buih, lemak yang masih di dalamnya membuat rasa kopi kita lebih enak dibanding pilihan pertama di atas.
- Susu murni : Jika Anda seorang pemula, membuat busa dengan jenis susu ini merupakan tantangan tersendiri, tapi rasanya paling enak karena memiliki lemak paling banyak.
Orang Italia selalu membuat busa terbuat dari susu murni , dan mereka pasti akan cemberut jika kita meminta susu rendah lemak untuk kopi kita.
Membuat busa susu dengan cara ini, tentunya tidak hanya bisa dibuat di rumah. Namun Anda juga bisa melakukannya saat berada di kantor.
Sebagai penutup, selain itu Anda harus ingat bahwa semakin tinggi kandungan lemak pada susu, semakin bagus bentuk buihnya.
Semakin segar dan dingin susunya, hasil akhir buih akan semakin bagus dan tentunya latte Anda akan terasa lebih enak.
- Siapkan Bahan
Sebelum membuat seni latte, siapkan pembuih susu aerolatte, presso mini, termos baja tahan karat, dan microwave.
2. Membuat Espresso
Cara membuat espresso di rumah dapat menggunakan beberapa alat. Salah satunya adalah handpresso, minipresso, skirt presso atau aeropress. Setiap alat memiliki operasi yang berbeda. Dari ampas kopi yang diseduh dengan alat ini dapat menghasilkan espresso.
3. Panaskan Susu
Susu panas juga disebut dikukus dan berbusa. Busa susu ini menjadi bahan utama pembuatan cappucino atau cafe latte. Tuang susu ke dalam termos stainless steel dan tutup rapat.
Kocok termos dengan cepat selama sekitar satu menit sampai susu berbusa. Tuang susu ke dalam cangkir dan panaskan dalam microwave hingga 30 detik. Susu akan berubah menjadi buih.
4. Campur Susu dan Cappuccino
Cara membuat seni latte manual dengan menuangkan espresso hangat ke dalam cangkir. Tuang busa susu hangat ke dalamnya dan jangan sampai terlalu penuh. Giling busa dengan sendok di tengah cangkir kopi.
Bentuk seni latte bisa dibantu dengan tusuk gigi, arahkan sesuai selera Anda. Kalau mau lebih manis bisa ditambahkan dengan cocoa powder atau cocoa butter.
Nah itu tadi kurang lebih cara membuat foam susu , semoga penjelasan kali ini bisa membantu dan sampai bertemu di artikel berikutnya.