Resep soto daging sandung lamur ter nampol akan disajikan pada artikel kali ini. Daging yang kenyal dipadukan dengan gurihnya kuah soto sangat menggoyangkan lidah. Siapa nih disini yang suka sama soto? Apalagi soto daging wajib banget kumpul.
Sejarah Soto
Okei sesuai judul diatas kali ini kita akan membahas resep soto daging sandung lamur ter nampol dan pastinya anti gagal. Penasaran ngga nih sama resep satu ini? Sebelumnya kita bahas dulu yuk makanan soto itu apa sih?
Soto merupakan sup dengan campuran daging dan mie, serta dilengkapi dengan bumbu rempah seperti kayu manis, serai, kunyit segar dan juga duan jeruk. Perpaduan empah-rempah tersbut menghasilkan aroma dan juga rasa yang sangat khas dan nikmat. Biasanya soto juga disajikan dengan perasan jeruk nipis kemudian ditaburi dengan bawang goreng yang gurih.
Soto dikenal pertama kali dikenal di pesisir pantai utara jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging dan juga jeroan. Danis Lombard menulis buku dengan judul Nusa Jawa 2 : Silang Budaya Jaringan Asia (1996), menyebutkan bahwa soto dikenal oleh masyarakat Indonesia karena imigran dari Cina.
Pada awalnya masakan ini menggunakan bahan utama daging babi, sesuai dengan kehidupan orang-orang Tionghoa. Namun, dengan seiringnya perkembangan jaman daging babi pada soto mulai diganti dengan beberapa varian daging seperti daging ayam, daging sapi, daging bebek hingga jeroan.
Nah pada kali ini kita akan membahas resep soto daging sandung lamur, menjadikan sandung lamur sebagai bahan utama membuat soto merupakan pilihan yang sangat tepat. Karena sandung lamur sendiri memiliki tekstur yang sangat pas dan cocok jika diolah menjadi maskan berkuah.
Untuk resep sandung lamur dan cara membuat soto sandung lamur bisa simak penjelasan dibawah ini ya.
Resep Soto Daging Sandung Lamur
Soto Madura
Bahan :
- 600 gr sandung lamur.
- 1 liter air.
- 2 batang daun bawang.
- 1 batang seledri.
- 5 butir telur rebus.
- Garam, merica bubuk dan gula pasir menyesuaikan.
- Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus :
- 4 cm jahe.
- 3 cm kunyit.
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
Bahan Pelengkap :
- Kecap asin.
- Kecap manis.
- Jeruk nipis.
- Kerupuk udang.
- Bawang goreng.
- Irisan seledri.
Bahan Sambal :
- 2 buah cabai merah besar.
- Cabi rawit setan sesuaikan selera.
- 3 butir kemiri.
- Garam menyesuaikan.
Cara Membuat :
- Langkah pertama panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan daging sandung lamur, rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan kemudian potong kecil-kecil daging sandung lamur. Untuk kaldu biarkan tetap dimasak dengan api kecil.
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus, tumis hingga bumbu mengelurkan aroma harum. Masukkan potongan daging dan aduk-aduk hingga merata.
- Tuangkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air kaldu yang dipanaskan. Berikan garam, merica bubuk dan juga gula menyesuaikan dengan selera.
- Masukkan potongan daun bawang dan juga telur rebus, tutup dan biarkan hingga matang.
- Jika sudah matang tiriskan telur rebus kemudian belah menjadi 2 bagian.
- Tata daging ke dalam mangkuk saji kemudian tata juga irisan telur rebus, siram dengan kuah soto.
- Terakhir taburi dengan irisan seledri dan juga taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan soto Madura sandung lamur dengan sambal dan nasi hangat.
Soto Padang
Bahan :
- 500 gr daging sapi.
- 250 gr sandung lamur.
- 1 batang serai.
- 3 cm jahe.
- 4 cm lengkuas.
- ½ sdt merica bubuk.
- 2 sdt garam.
- 5 cm kayu manis.
- 3 butir kapulaga.
- 3 butir cengkih.
- 2 buah pekak.
- ¼ biji pala.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 batang seledri.
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- ¼ st jintan.
Pelengkap :
- Mie soun.
- Tomat.
- Perkedel kentang.
- Sambal.
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
- Kerupuk udang.
Cara Membuat :
- Didihkan air kemudian masukkan potongan daging dan juga potongan sandung lamur.
- Haluskan semua bumbu halus kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, lengkuas, dan jahe.
- Masak hingga daging menjadi empuk.
- Terakhir tambahkan potongan daun seledri dan juga merica bubuk.
- Sajikan soto dengan dengan menata mie soun dilanjut daging kemudian siram dengan kuah soto.
- Tambahkan perkedel, tomat, sambal dan kerupuk sebagai pelengkap soto.
- Jangan lupa taburi soto dengan bawang goreng.
Soto Betawi
Bahan :
- 500 gr sandung lamur.
- 2.000 ml air.
- 2 cm kayu manis.
- 5 butir cengkeh.
- 2 batang serai geprek.
- 3 cm lengkuas.
- 8 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- Garam, merica bubuk dan gula pasir menyesuaikan.
- 200 ml santan kental.
- 200 ml wipped cream / susu cair.
- Minyak untuk menumis.
Bumbu Halus :
- 100 gr bawang merah.
- 40 gr bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt jinten.
- 2 cm jahe.
- 1 sdt ketumbar.
- ½ biji buah pala.
Pelengkap :
- Tomat.
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
- Emping.
- Jeruk nipis.
- Sambal rawit.
Cara Membuat :
- Balnsir sandung lamur selama kurang lebih 5 menit kemudian angkat dan tiriskan. Potong menjadi bagian kecil-kecil.
- Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Biarkan hingga daging menjadi empuk dan air tersisa setengah.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan sampai bewarna kuning kecokelatan.
- Tambahkan cengkeh, serai, kayu manis, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis lagi hingga semua bumbu tercampur dan matang dengan rata.
- Jika bumbu sudah matang, tuang bumbu yang sudah ditumis tersbut ke dalam air rebusan daging kemudian didihkan lagi.
- Masukkan santan dan wipped cream/susu cair. Tambahkan juga garam, merica dan gula sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, koreksi rasa.
- Jika dirasa sudah pas sajikan soto dengan bahan-bahan pelengkap supaya lebih lezat.
- Soto betawi sandung lamur siap disajikan.
Nah itu dia teman-teman beberapa resep soto daging sandung lamur. Mulai dari soto Madura, soto padang dan juga soto betawi. Teman-teman pengen cobain resep yang mana nih? Kalau saya sih mau cobain semuanya hehe.
Yang pasti semua resep diatas dijamin enak dan juga simple ya teman-teman jika mau dicoba dirumah masing-masing. Mungkin itu saja informasi mengenai resep soto daging sandung lamur ter nampol. Semoga saja informasi yang saya bagikan ini dapat bermanfaat dan tentunya dapat membantu teman-teman yang mau cobain soto daging sandung lamur.
Terimakasih banyak saya ucapkan atas perhatian teman-teman semua. Mohon maaf jika ada kesalahan dalam menulis artikel kali ini. Selamat mencoba resepnya and good luck teman-teman.