Hai teman teman Kali ini saya akan Membahas Tentang cara membuat pempek lenjer tanpa ikan. Siapa yang tidak Mengenal Pempek lenjer?
1. Cara membuat Pempek Lenjer tanpa Ikan
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ayam
- 150 gram tepung terigu
- 300 gram tepung tapioka
- 300 ml air
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Pempek Lenjer tanpa Ikan
1. Campur tepung tapioka, telur, bawang putih,garam, kaldu gula, serta tepung terigu. Uleni menggunakan menuang air sedikit sedikit.
2. Bentuk adonan bulat memanjang.
3. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan adonan pempek. Rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng empek-empek sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. cara membuat Pempek Dos tanpa Ikan
Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 150 ml air panas
- 9 sdm tepung terigu
- 6 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang (potong halus)
Cara Membuat Pempek Dos tanpa Ikan
- Campurkan tepung tapioka, garam,tepung terigu, bawang putih yang sudah di haluskan dengan air panas. Aduk sampai rata.
- Masukkan telur, kaldu jamur, daun bawang. Campur dan aduk hingga rata.
- Ambil adonan dan bentuk lonjong. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Rebus air dalam panci, ketika sudah mendidih, masukkan pempek ke air mendidih. Rebus sampai mengapung. lalu angkat serta tiriskan.
- Tunggu pempek dingin terlebih dahulu, kemudian potong-potong.
- Goreng pempek hingga berwarna kuning ke emasan.
- Hidangkan pempek dos dengan kuah cuka
Sejarah Pempek
Makanan pempek adalah panganan adat di rumah limas. Tentunya mempunyai kegunaan tertentu bagi masyarakatnya.
Makanan yang menggugah selera ini lalu dijajakan pada masa kolonial Belanda. Diperkenalkan langsung ke pada pedagang-pedangan china.
Sajian khas nusantara pempek memang asli buatan masyarakat Palembang. Setelah makanan ini dibikin, makanan ini ditukar ke metode perdagangan pada masa penjajahan belanda.
Pedagang chinalah yang selanjutnya menjajakan sajian khas Palembang ini. Biasanya dijajakan dalam kawasan keraton pada tahun 1916 sebagaimana tercatat di sejarah.
Metode penjualannya tentu saja masih lah begitu tradisional. Para penjual bisa menjajakan masakan ini dengan berjalan kaki kampung ke kampung.
Kalau pada saat ini, sajian pempek biasa dijajakan dengan menggunakan gerobak sebagaimana yang terlihat di metode penjualan pedangang kaki lima.
Tentu saja, ada pula yang membuat warung makan yang memiliki sifat yang menetap untuk menjajakan masakan khas orang Palembang tersebut.
Kembali pada sejarah kemunculan sebbutan Pempek. Nama makanannya adalah kelesan, beberapa lama setelahnya berubah menjadi pempek.
Awal mula penamaannya tak lain disebabkan oleh sebutan yang diucapkan oleh pembeli yang menjajakan makanan tersebut.
Empek sendiri ialah sebutan bagi penjual makanan kelesan yang berkebangsaan dari china. Ketika dijajakan, para orang masa lalu memanggil penjualnya dengan sebutan itu.
Dikarenakan sebutan itu lebih mudah, maka sebutan empek-empek kini lebih populer ketimbang nama asli pada makanan tersebut.
Jenis-Jenis Lain Pempek Palembang
– Pempek kapal selam
Pempek yang satu ini lebih familiar di dalam. Bahkan hampir seluruh pecinta kuliner pernah merasakan nikmatnya makanan khas ini.
Bentuk pempek ini berbeda sekali dengan jenis yang pertama. Yaitu memiliki bentuk tambun, bagian belakang agak menonjol, mirip seperti kapal selam.
Pempek yang satu ini juga cukup enak. Lantaran makanan ini memiliki isian yang menarik, yaitu telur yang terlihat kuning ketika dibelah.
– Pempek adaan
Pempek ini memiliki ciri khas bentuknya yang bulat. Banyak orang meyakini kalau jenis ini sebagai bakso ikan.
Kalau bakso memiliki tekstur yang lembut. Sementara pempek sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan kasar.
Apapun itu, pempek adaan ini melengkapi banyaknya jenis pempek yang ada di nusantara.
Sekian dulu penjelasan dari saya cara membuat pempek lenjer tanpa ikan semoga bermanfaat dan selamat mencoba teman teman.