Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang dengan cara membuat saus tahu gejrot dengan bumbunya cabai, bawang putih, bawang merah, gula.Biasanya disajikan di layah kecil.
Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.Tahu gejrot ialah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan ialah tahu sumedang.
Cara memakannya pun unik, yakni dengan satu lidi kecil kemudian tusuk bagian tahu yang telah dipotong-potong itu.Saat ini tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta, Malang, Depok, Surabaya, dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.
Yuk Simak Cara Membuat Kuah Tahu Gejrot Khas Cirebon yang Enak
Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Bahan:
- Tahu putih
- 1 siung bawang merah garam secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit hijau
- Air secukupnya
- asam jawa secukupnya
- gula merah secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuaat Tahu Khas Cirebon:
- Potong-potong tahu putih menjadi beberapa potongan. Letakkan potongan pada piring.
- Ulek bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, gula merah. Ulek kasar, lalu tambahkan sedikit air.
- Siram tahu dengan bumbu
- sajikan.
Cara Membuat Tahu Gejrot Saus Kacang
Bahan:
- tahu sesuai selera, potong-potong, dan goreng
- 2 sdm kacang goreng
- 3 siung bawnag putih\5siung bawang merah\10 cabai rawit hijau\1/2 blok gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 ml air
- asam jawa secukupnya
Cara Membuat Tahu Gejrot Saus Kacang :
- Didikan air, masak dengan asam jawa dan gula merah.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kacang, dan tambahkan kaldu jamur.
- Masukan ke kuah rebusan untuk membuat saus.
- Siram saus diatas mangkuk berisi tahu.
- Tekan-tekan sampai saus meresep, lalu sajikan.
Cara Membuat Tahu Gejrot Spesial
Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 1 1/2 sdm gula jawa
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm kecap
- 250 ml air
- garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit hijau
Cara membuat tahu gejrot spesial:
- Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
- Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa.
- Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.
Manfaat Tahu Gejrot
Karena bahan dasar kedelai yang berasal dari tahu tersebut bisa membantu menurunkan kolesterol, selain itu vitamin yang terkandung di cabai seperti vitamin B kompleks, vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Kalium, dan Kalsium. Salah satu manfaat dari tahu gejrot adalah untuk mencegah penyakit jantung
Sejarah Tahu Gejrot
Cara membuat tahu gejrot tanpa asam jawa tahu gejrot ini muncul dari kebiasaan penjual tahu yang memberikan air gula merah dalam sebuah botol. Karena terdengar bunya “jrot-jrot” dari botol yang digunakan untuk menyimpan air gula merah ini yang akhirnya menjadi inspirasi untuk nama makanan khas Cirebon tersebut.
Sejarah Tahu Gejrot tercipta dari dapur pabrik Tahu Gejrot yang berlokasi di Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Cirebon sejak zaman sebelum kemerdekaan.
Pabrik tersebut dimiliki oleh keturunan Tionghoa yang menetap di Indonesia dan buruhnya merupakan masyarakat asli Cirebon.
Keterampilan membuat Tahu Gejrot oleh orang Cirebon membuat mereka lebih ahli dibandingkan dengan pemiliknya.
Akhirnya para buruh pabrik berhenti bekerja dan mencoba untuk membuat usaha Tahu Gejrot sendiri.
Semenjak saat itu Tahu Gejrot mulai dilestarikan dan menjadi makanan khas asli Cirebon.
Untuk menemukan penjual Tahu Gejrot di Cirebon sangatlah mudah, hampir di setiap pojok Cirebon pasti ada penjualnya.
Baca Juga: Cara membuat tahu gejrot khas cirebon yang enak dan lezat