Abon adalah olah lain dari daging kering dengan tekstur seperti kapas dan kering. Tujuan pembutan abon yaitu mengawetkan agar lebih tahan lama dengan proses melalui pemasakan, pengulekan daging sampai penggorengan dan pengeringan. Bagaimana cara membuat abon sapi spesial rumahan yang enak? Mari kita simak yuk..
Cara Mambuat Abon Sapi Spesial Rumahan
1. Cara Mambuat Abon Sapi Spesial Rumahan
Bahan-bahan :
- 1 kg Daging Sapi tanapa lemak, bertujuan seratnya lebih bagus
- 40 g bawang putih yang sudah terkupas
- 5 g ketumbar halus atau bubuk
- 40 g bawang merah
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Gula pasir 75 g
- lengkuas geprek sebanyak 5-7 g
- Asam jawa 5 g
- 200 ml santan kelapa kental
- 1 batang sereh geprek
- Air 600 ml
- Minyak goreng
- Bawang goreng siap pakai
Cara Mambuat Abon Sapi Spesial Rumahan :
- Rebus daging sapi dalam air. Masukan, daun salam dan serai yang sudah digeprek. Diamkan hingga rempah-rempah meresap dan daging melunak.
- Tiriskan daging yang sudah lunak. Tunggu hingga dingin.
- Selanjutnya setelah dingin, suwir halus dagingnya. Taruh dalam wadah. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lalu tumis samapi harum.
- Masukan daging suwir, ketumbar, garam dan gula pasir ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai rata.
- Tuangkan 1 sendok makan kecap anis di atas daging suwir.
- Aduk hingga seluruh daging suwir terbalut kecap.
- Tuangkan santan. Masak hingga mengering.
- Setelah daging suwir mengering, siapkan minyak panas untuk menggoreng.
- Goreng daging suwir hingga kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya peras daging suwir, kemudian dinginkan.
Abon daging sapi rumahan ini bisa awet berbulan-bulan jika Anda menyimpannya di wadah tertutup dan kedap udara. Anda tinggal menaburkannya di atas sepiring nasi hangat ditambah bawang goreng saat buah hati mogok makan. Cara membuat abon sapi spesial dapat menggunakan mesin pembuat abon juga dapat mempermudah dalam membuat abon.
Baca Juga : Resep Bistik Daging Giling
Olahan Abon Kekinian
Selain cara membuat abon sapi spesial berikut olahan abon sapi kekinian
1. Sushi Abon
Kamu pasti sudah tidak asing dengan menu sushi, bukan? Biasanya sushi memiliki isian yang kaya rasa, dari mulai sayuran atau bahkan ikan. Tetapi, untuk jenis sushi kali ini berbeda karena menggunakan abon sebagai isian utama.
Tentunya abon yang menjadi isian memberikan sensasi rasa sepesial yang berbeda.
2. Sandwich
Hidangan seperti sandwich bisa menjadi pilihan untuk menu sarapan yang cocok. Tetapi, perbedaan utama dari menu roti yang biasa dengan yang satu ini adalah isiannya.
Abon menjadi pelengkap untuk memberikan sensasi rasa gurih dan lezat. Anda dapat menambahkan saus untuk menambah cita rasa makanan tersebut.
3. Bubur Abon
Selain lezat saat dikombinasikan dengan nasi hangat dan bawang goreng, menu abon ini juga paling cocok dipadukan bersama bubur. Olahan bubur yang lembut terasa sangat menyatu dengan kelezatan abon yang gurih.
Anda dapat menambahkan toping lain bila memang mengingikannya karena sebenarnya dengan tambahan abon sapi saja sudah cukup nikamat.
Kandungan Gizi Abon Sapi
Sehat atau tidaknya suatu makanan tentu tak lepas dari kandungan gizi yang ada dalamnya. Gizi yang memenuhi dan seimbang akan membantu Anda mendapatkan kebutuhan nutrisi sehari-hari.
Bagaimana dengan kandungan gizi abon sapi? Komposisi gizi dalam daging sapi memang dianggap menjanjikan. Bagaimana tidak, daging sapi termasuk ke dalam makanan dengan sumber protein yang memenuhi syarat untuk tubuh.
Kandungan pada abon sapi, antara lain:
- 18 gram protein.
- 59,3 gram karbohidrat.
- 10,6 gram lemak.
Abon sapi juga memiliki kandungan mineral, berupa:
- Kalsium sebanyak 150 miligram.
- Fosfor 209 miligram.
- Zat besi 12,3 miligram.
Kandungan-kandungan tersebut didapatkan dalam 100 g abon sapi dengan energi sebesar 212 kalori.
Daging yang disimpan beberapa hari, ditambah dengan tempat yang tidak benar, akan membuat daging menjadi rusak. Tidak mungkin bila manfaat dari kandungan daging tidak bisa Anda peroleh secara maksimal.
Tetapi, abon sapi yang diolah melalui berbagai tahapan agar menjadi lebih tahan lama. Oleh karena itu, meskipun tanpa tempat penyimpanan khusus, daging dapat bertahan di tempat yang bersuhu ruangan dalam jangka waktu lama.
Hal lain yang membantu abon sapi baik untuk tubuh adalah adanya tambahan bumbu, seperti rempah dan garam yang dapat menambah kadar mineral pada daging.
Demikian informasi singkat mengenai cara membuat abon sapi spesial rumahan yang perlu Anda ketahui, karena ini merupakan langkah awal Anda dalam memulai, dan semoga ini bisa menjadi referensi untuk Anda. Terima kasih